俗话说：一日之际在于晨。早餐大家一般喜欢吃什么？是稀饭包子，还是牛奶面包，又或者面条粉丝？

其实，咱们有一样传承千年的营养早餐——豆浆！

早餐不妨换成它

现代医学认为，豆浆中富含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。

而且大豆做成豆浆，除了膳食纤维含量上有所损失（大多存在于豆渣中），其他营养成分基本能保留，而且还更容易被人体吸收，适合小孩、老人饮用。

01 保护血管

大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助我们降低体内的坏胆固醇，并降低血脂。

而且豆浆脂肪含量低，且所含中的脂肪属于植物脂肪，以不饱和脂肪酸为主，不易让人体摄入过多脂肪，对调节血糖血脂、降低肥胖发病率、保持身材均有益处。

还有研究提到，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。

另外，豆浆中的钾含量还不错，对控血压有很大的帮助。

02 滋养大脑

豆类富含维生素E，维生素E本身是改善细胞活性，给细胞供能的一个物质，这种营养元素能预防帕金森症，滋养脑神经。

03 增强免疫

豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，而且都属于优质蛋白质。

04 强健骨骼

豆浆在预防骨质疏松症方面，比其他食物优势明显。因为它不仅钙质丰富，还含有植物雌激素类物质——大豆异黄酮。

豆浆中的大豆异黄酮是天然植物雌激素类物质，它具有双向调节的平衡作用，可以帮助维持体内雌激素水平，从而降低患骨质疏松的风险。

还有分析数据显示，每天大豆异黄酮摄入26.3毫克（相当于15~50克大豆），可降低乳腺癌的发生风险。

各种搭配都好吃

玫瑰豆浆——美白护肤

材料：黄豆20g，花生3g，玫瑰3g，枸杞3g，燕麦3g

做法：把所有食材洗净放入豆浆机中；加水后，打开豆浆机搅拌 ，榨好后的汁入锅煮；煮熟后即可饮用。

胡萝卜豆浆——益气明目

材料：黄豆50g，胡萝卜1/3根，水适量

做法：黄豆加水泡软，捞出洗净；胡萝卜洗净切块。将胡萝卜、黄豆放入豆浆机中，添水搅打成胡萝卜豆浆。

芝麻黑豆浆——滋补肝肾

材料：黑芝麻10g，黑豆40g，黄豆40g，水1200ml，白糖适量

做法：先将黑豆、黄豆加水泡软，捞出洗净，然后和黑芝麻一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，过滤掉豆渣后即可食用。

枸杞红枣豆浆——安神益胃

材料：黄豆45g，红枣15g，枸杞10g，水1200ml，白糖适量

做法：黄豆加水泡软，捞出洗净；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。

南瓜豆浆——健脾益胃

材料：黄豆50g、南瓜150g

做法：黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁，备用；豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。